Назад к Магазин

Чеддер выдержка 3 месяца

120.001,200.00

Цена за 100 гр.

Вес головки 4-5кг

Сыр сварен вручную, по старинным английским рецептам,из фермерского коровьего бережно пастеризованного молока с использованием молочной закваски и молокосвертывающего фермента. Обязательно проводится процесс чеддеризации который и придает этому замечательному сыру неповторимый изысканный фкус. Завернутый в ткань с топленым сливочным маслом, сыр созревает в специальном помещении с температурой 12 гр.С и влажностью 85%.

Пищевая и энергетическая ценность (в 100 гр): жир 30, белок23, углеводы 1,8
Ккал 380

Срок годности — 30 суток

Очистить выбор
Артикул: Н/Д

Описание товара

Чеддер – твердый сыр из коровьего молока, является одним из самых знаменитых и старых сыров Англии. История создания этого сыра началась еще во время римлян, которые первые показали местным жителям, как делать твердые сыры. Свое название он приобрел в XVI веке, когда сыр стали варить из молока коров, пасшихся на зеленых холмах Мендип в местечке Чеддер, в графстве Сомерсет.

В своей книге о сырах Жюльет Харбутт так описывает неповторимый вкус Чеддера: «Попробовать непастеризованный Чеддер из молока тех коров, чей ежедневный рацион состоит из зеленой травы, лютиков и маргариток, значит, попробовать кусочек чуда». Его вкус она сравнивает с твердым и упругим шоколадом, который имеет свежий ореховый аромат. Чеддер, как правило, имеет насыщенный сладковатый вкус с кисловатым оттенком.
В зависимости от выдержки и технологий производства сыра, цвет Чеддера может варьироваться от белого и бледно-желтого до выраженного желтого и даже оранжевого оттенка.
Можно встретить молодой Чеддер, выдержанный только 6 месяцев, он имеет мягкую текстуру и нежный, почти сливочный вкус. К 12 месяцам текстура становится более твердой и вкус более интенсивный. 18-месячный сыр намного суше, иногда имеет хрустящие кристаллики кальция, а вкус намного пикантней.

Дополнительная информация

вес

100 гр, 150 гр, 200 гр, 250 гр, 300 гр, 350 гр, 400 гр, 450 гр, 500 гр, 550 гр, 600 гр, 650 гр, 700 гр, 750 гр, 800 гр, 850 гр, 900 гр, 950 гр, 1 кг

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Чеддер выдержка 3 месяца”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *