Варим сыр, по Итальянской технологии, созревает в специальной камере не менее 6 мес., достигая насыщенный вкус и твердость на этом сроке созревания, чем дольше зреет, тем интереснее становится его вкус и появляются кристаллики кальция.
Текстура: пластичная, после созревания более12 мес. слегка ломкая Вкус: насыщенный сливочно-молочный с кислинкой, Состав: молоко цельное, бережно пастеризованное, закваска, фермент микробиальный, соль. БЖУ: на 100 гр: жир 40, белок 22 Срок созревания: от 6 мес. Срок хранения: 60 суток при температуре+2+4 Пищевая ценность: 280 ккал./ 100 гр. Молоко: коровье Тип сыра: твердый