Сыр "Качотта" со специями (паприка, томат, тимьян) из козьего молока

Варим сыр, по итальянской технологии. Сыр готов к употреблению уже на следующий день. Технология предполагает строгие температурные условия, между тем его изысканный вкус компенсирует все затраченные усилия. "Качотта" очень полезный сыр, в нем содержатся витамины группы В, Е,С, К, РР, H D; холин, бетта-каротин; кальций, фосфор, селен, калий, магний, железо, марганец, йод, медь, натрий и др. "Качотта" к тому же весьма питательна, а потому способна избавить от голода на продолжительное время.

Текстура: пластично-творожная слегка ломкая
Вкус: сливочно-молочный без кислинки с легким послевкусием козьего молока и не острых специй
Состав: коровье молоко цельное, бережно-пастеризованное, закваска, молокосвертывающий фермент микробиального происхождения, соль, специи (паприка, томат, тимьян)
БЖУ: белки – 22г; жиры – не менее 20г
Срок созревания: без созревания
Срок хранения: 20 суток в вакуумной упаковке при температуре +2°...+4°; после вскрытия, хранить при температуре +2°...+4°
Пищевая ценность: 280 ккал./ 100 г
Молоко: козье
Тип сыра: рассольный (полумягкий)